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L'arte Del Pane Di Signorello Giuseppe

Descrizione
Specialità di questo forno è il pane nero di Castelvetrano, presidio Slow Food, realizzato mischiando due semole: quella di grano biondo siciliano e quella ricavata da una varietà di grano duro locale raro, la tumminìa, entrambe integrali e macinate in mulini a pietra naturale.

La tradizione vuole che il pane nero di Castelvetrano appena sfornato e ancora caldo sia diviso in due e conciato con olio extravergine (meglio se della locale Nocellara del Belìce), sale, origano, pomodoro a fette, formaggio tipico della zona (Vastedda), acciughe o sarde diliscate e basilico. Una colazione o un pasto straordinario.
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